社團活動

技職體系的學校，除了教授學生專業的學術技能外，亦希望藉由人文藝術的陶冶，拓展學生更多樣的學習領域。而透過學生社團活動，可訓練學生的領導能力，培養其恢弘的遠瞻器識，建立良好的人際關係，並涵養服務社會人群的氣度。因此，社團活動實可謂大學生活最重要之必修學分。

學務處課外活動指導組秉持服務的態度，積極推動學生社團活動，全校現有六大類型社團，包含自治性、綜合性、學藝性、康樂性、體育性及服務性等，超過 40 個社團讓全校同學能夠各自發揮所長，於課餘專長項目上揮灑出青春的另一片天空。

迎新系列

為了讓環球新鮮人能儘速熟悉週遭環境、認識師長同學，並了解學校各項活動及規定，「新生生活體驗營」開啟了環球人斗六生活的序曲，接下來的迎新演唱會、新生生活輔導、新生盃各項體育競賽等一系列專為新生規劃的活動，化解了初次離家學子的思鄉離情，也展開了日後環球生涯的豐富之旅。

休閒生活

學校除播放電影外，學生會與社團每年皆辦理了各大類型活動，包括啦啦隊比賽、合唱比賽、環球才藝先生小姐選拔、送舊、迎新演唱會、畢業舞會、音樂會、卡拉 ok 大賽、系際盃體育競賽等活動，提供全校師生觀賞與參加；各系學會亦另行舉辦迎新、送舊及學長、姐與學弟、妹之聯誼活動，增加環球學子間之情感交流，使同學在繁重課業壓力下，享有繽紛多彩的休閒生活。