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•  培育觀光休閒遊憩、餐飲服務與旅館管理之專業人才。

•  強化學生英日語會話之能力與培訓相關外語能力來配合國際化之休閒產業。

•  著重「三明治教學」模式以及加強「台德菁英計畫」之成效。

•  提升學生取得證照之能力，以期達到學以致用。

•  積極參與各大學院之學術與技能交流並落實產學合作與建教合作計畫。

•  訓練『國際化』之觀光餐旅人才並加強畢業即就業之能力，來提升台灣觀光休閒產   業之整體服務水準。

2000

成立休閒事業管理科二專部，招收四班並分春秋兩季招生。

2002

教育部核准增設休閒事業管理系二技學制日間部一班。

2003

教育部核准增設進修推廣部在職班二技學制夜間部一班。

2004

教育部核准增設 休閒事業管理系 四技學制日間部一班以及進修推廣部在職專班二技學制夜間部一班。

2004

教育部通過九十三年度「提升教學品質」專案補助計畫，計畫名稱「SPA水療休閒教育中心」發展計畫。

2005

教育部通過自94學年度開始，新生班使用新的系名為「觀光與餐飲旅館系」，94學年度以前之舊有學制，依然使用「休閒事業管理系」。

畢業發展

本系畢業學生可於1.依個人興趣報考國內外大學或研究所，繼續研究、創新與充實智能；2.休閒管理或觀光餐旅相關業界或機構來展現所學並?長實務經驗；3.參加國際或國家考試，取得相關專業證照。

建教合作

本系建教合作之最終目的在於培育企業界所需要之優秀專業人才。結合產業界之需求來加強本位課程設計，以提升學生之就業競爭力並落實學校與工作職場之理念融合。積極與企業界建立良好互動關係，藉由產業的經驗傳輸來結合學術理論與實務運作，提升本系老師與學生之創新研發能力，帶動地區性之觀光休閒產業，進而促進國家觀光休閒產業的專業服務品質升級。

三明治教學

本校為落實建教合作，特依據教育部所訂之「建教合作實施辦法」來訂定本實習辦法。本辦法所指之建教合作，乃是以學生為主體之合作計畫，範圍包括辦理實習或訓練事宜及其他有關建教合作事項。目前，已與40多家飯店單位或休閒產業機構訂定合作契約，實習輔導老師們定期到實習單位來與業者、學生作雙向溝通，平常則以電話或email的方式來關心校外實習學生的日常生活與學習狀況。每月定期與建教合作單位召開實習輔導小組會議，研討與瞭解各項實習教學和訪視輔導情形。舉辦校外實習生返校座談與邀請實習業界單位主管到校發表演說等活動。

「台德精英計畫」

本計畫於九十四年六月上旬，行政院勞委會職訓局通過准許增設二專學制，學生年齡以二十四歲以下(民國七十年一月一日以後出生)高中職畢業生為招生對象，預計招收訓練生45人，訓練生錄取後將採用德國工商總會的課程與訓練方法以事業單位之工作崗位訓練為主，學校之學科教育為輔。「前者」約佔總訓練計畫的五分之三而「後者」約佔五分之二。訓練生三年訓練且修業期滿，經考核成績及格，依法授予副學士學位證書，且經德國工商總會職業認證期中、期末測驗合格以可取得其所頒發之專業認證。此外在三年訓練期間，勞工委員會將輔助每位訓練生每學期學費，事業單位則每月給付訓練生津貼，其金額不得低於初任（新進無年資）該職類正式員工薪資之二分之一並和一般員工一樣享有勞健保之福利保障。錄取後訓練生應參加合作學校所安排學科課程並接受校內教師之成績和操行評量，且需遵守各校學則之規定及修畢所規範之必（選）修課程。有關「台德菁英計畫」請參考：http://www.tsvtc.gov.tw/chinese/tai_ger_news/show_data.asp